tirsdag 10. mai 2011

Middagstips.

Etter jeg var på kokekurset for en måned tid siden har jeg fåt litt blod på tann når det gjelder å utforske og teste ut nye retter. Jeg trengte et lite dytt bak. Kommer med to gode tips her som er kjempegode og enkelt og greit kan lages i Norge også:

Lemon rice - ris med deilig og fyldig smak
2 kopper kokt Basmatiris (eller annen hvit ris)
2 skjeer olje
1 teskje korianderfrø
1 teskje sennepsfrø
2 chilli hakket
1 bit fersk ingefær - raspet
1/2 kopp usaltet og ristet peanøtter
1 teskje gurkemeie
saften av 2 små sitroner
litt salt etter smak

1 kopp = ca 2,5 dl. Her nede brukes altid kopp som måleenhet.

Rist forsiktig korianderfrøene i en tørr panne og knus dem med en kjevle eller i en morter - legg til side.
Varm olje i stekepannen og legg i sennepsfrø og chilli. Stek til "poppingen" stopper og tilsett ingefær og peanøtter. Stek i 1 minutt. Tilsett gurkemeie og slå av varmen.
Hell over sitronsaften og bland godt.
Tilsett den kokte risen, de knuste korianderfrøene og evt litt salt og bland godt.
Server ved siden av gryter eller kjøtt - spesielt godt sammen med indisk mat og Raita. Risen er så god at den nesten er et måltid i seg selv.

Koreansk pannekake.

Pannekakerøre:
2 1/2 kopper mel
2 kopper vann
4 egg
salt og pepper

Fyll:
2 bunter med vårløk
2 rød chilli
1 kopp med gulrøtter oppdelt i tynne strimler - Julienne.
Strimlet sopp hvis ønsket

Saus / dipp:
1/2 kopp soyasaus
3 skjeer eddik, hvit
2 stilker vårløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
2 skjeer sesamfrø
1 skje sukker 2 skjeer sesamolje (må ikke ha)
litt finhakket chili hvis ønskelig.

Røren skal holde til 2 pannekaker. Hell litt (ca 1/4) pannekakerøre i stekepannen og når det stivner litt legg på halvparten av grønnsakene og krydderet. Hell over mer røre. La steke i 6-8 minutter, vend pannekaken og stek 6-8 minutter igjen. Gkør det samme med neste pannekake. Deles i 8 som en pizza og serveres med dipp.

Pannekaken er utrolig god og minner om en mellomting mellom pannekake og omelett. Dippen er viktig - den setter god smak. Hvis du ikke har alle ingrediensene går det greit med bare vanlig soyasaus istedet.




Kinesisk te som drikke til maten - kjempegodt.


mandag 9. mai 2011

Sydama.

Det er utrolig å ha tid til å sy så mye som jeg har lyst til og jeg nyter det virkelig. Det varierer litt hvor mye det blir, men nå i det siste har jeg sydd hver dag. Ikke så mye klær foreløpig, men jeg har sydd en piratbukse og en kjole i linstoff. Derimot har det blitt mange småting som for det meste skal selges på en basar hvor inntektene går til skolen. Det har foreløpig blitt 2 vesker, 2 engler, mange nålputer, nålmapper og papirlommetørkleholdere, et par tøfler, en hund, en sminkepung og en brodert pute. Mesteparten syr jeg hjemme, men noen av mammene på skolen treffes hver tirdag morgen og lager ting sammen. Vi har et lager av stoff, perler, garn og andre sysaker som vi kan bruke av, men jeg bruker ofte av mine egne stoffer siden jeg liker de bedre. I dag lagde jeg tøfler eller slippers foret med fleece og de ble kjempefine - slike som er fine å ha stående til gjester. Papirlommetørkleholdere er veldig vanlig her, det selges overalt, og er laget for å passe utenpå de små pakkene med papirlommetørklær man kjøper. Det er spesielt viktig å ha med seg papir i veskene her siden man aldri vet om det er papir på toalettene. Istedetfor dopapir er det ofte en dusjslange ved siden av doen eller i mer primitive varianter en bøtte med vann. Altså har jeg alltid papir med meg og da er en fin hjemmesydd og quiltet mappe til å ha papiret i veldig kjekt. Neste prosjekt nå er flere engler og flere tøfler i tillegg til noen klær til meg selv. Noen av de andre mammaene var så snille å vise meg hvor stoffbutikken og hobbybutikken i sentrum er så da er det bare å handle i vei. Stoff er billig, rundt 20,- meteren, litt dyrere for lin, og når man trenger 1,5 meter til en piratbukse skal det mye til å slå den prisen.
I morgen på craft meeting skal vi lage kjeder - av filt! Vi snakket med en som hadde vært i KL og kjøpt et dyrt designkjede bestående av filtsirkler tredd på tråd - og tenkte at dette kan vi lage selv og selge. Jeg har tegnet 4-5 forskjellige forslag til design - så får vi se hva vi får til i morgen. Jeg bruker Tilda-bøkene av Tone Finnanger mye, de har blitt veldig populære hos de andre damene. Jeg oversetter så godt jeg kan til engelsk og de har lært seg nå at mønster er det samme som pattern. Ikke dårlig det, at hobbybøker kan gjøre at engelske og australske damer lærer seg norske ord:-). Jeg skryter også hemningsløst av at bildene i bøkene er tatt i mine barndomstrakter - de er nemlig tatt på Tjøme og man ser de typiske deilige, blankskurte, runde svabergene. Selv om alle som vil til Norge ønsker å se the fjords på Vestlandet er det jo Tjømesvabergene som er best!
I går ordnet jeg til et syrom til meg selv, og det er utrolig deilig å ha et sted hvor det kan ligge ting fremme mellom hver gang jeg bruker det. Vi har 4 soverom her hvorav to er gjesterom. Det ene bruker Roar som kontor/TV/PC/musikk-rom og det andre har jeg nå tatt i bruk som syrom - inntil vi får gjester. Syrommet har dobbeltseng, walk-in-garderobe og bad - ikke så gæærnt det. Arbeidsbordet er litt lite, men jeg skal nok få ordnet et bord til ved siden av.




Hund, muffins-nålpute, blomst, engler, sminkepung, lommetørkleholder, blomst-nålpute.